Café Hacienda BioEtica - Bio & Équitable

Le café soluble, également appelé café lyophilisé ou café instantané est élaboré à partir de grains de café soigneusement sélectionnés, torréfiés puis moulus. Après infusion, seul l'extrait de café est conservé avant d'être déshydraté. Il se présente sous forme de poudre ou de grains solubles qui se dissolvent instantanément dans l'eau chaude ou le lait.

La lyophilisation du café est une technique qui garantit un café instantané de qualité, fidèle au goût du café fraîchement préparé. Cette méthode permet de préserver les arômes du café.

Pratique et rapide à préparer, le café soluble offre une excellente facilité d'utilisation. Il permet de déguster une tasse de café de qualité en quelques secondes, sans machine à café ni filtre !

Le café moulu nécessite une cafetière, un filtre ou une machine à expresso pour être préparé. Le café soluble, quant à lui, est déjà extrait puis déshydraté. Il suffit d'ajouter de l'eau chaude ou du lait pour obtenir une boisson prête à déguster. Le café soluble est particulièrement apprécié pour sa rapidité de préparation, sa longue conservation et son dosage facile.

Le café soluble répond parfaitement aux besoins de simplicité et de praticité au quotidien.

Le café pure origine provient exclusivement d'une seule région géographique ou d'un seul pays. Ses grains, 100% pur café vert, sont cultivés dans une seule région reflétant ainsi les caractéristiques uniques de celle-ci en termes d'arôme, de goût et de profil gustatif.

Les cafés de pure origine sont associés à une traçabilité précise, contrôlée par la DGCCRF (fourniture des certificats d’origine et/ou la traçabilité des lots).

Seule exception : notre café Mokka 100% Arabica Pure Origine Éthiopie est fabriqué en Europe, avec garantie d’être issu 100% pur café vert Éthiopie.

Un café biologique est un café qui est cultivé, récolté et transformé conformément aux normes biologiques et écologiques spécifiées par des organismes de certification reconnus, tel qu'Ecocert.

C’est-à-dire qu'il est cultivé en utilisant des méthodes naturelles et biologiques pour maintenir la santé du sol et de l'écosystème ainsi que la notre !

Le commerce équitable vise à améliorer les conditions de vie des producteurs de café, en particulier dans les régions en développement, en leur garantissant un prix équitable pour leur produit et en promouvant des pratiques agricoles durables. L'objectif est de créer un système commercial plus équitable et durable qui bénéficie aux producteurs, aux travailleurs et à l'environnement.

Un mélange de café est une combinaison de grains de café provenant de différentes origines géographiques et variétés de café (Arabica & Robusta). Un mélange de café est créé pour obtenir un profil de saveur spécifique.

Oui. Nos cafés sont élaborés exclusivement à partir de café soigneusement sélectionné, [sans ajout de colorants, de conservateurs ou d'arômes artificiels]

Chaque recette est développée pour offrir un équilibre entre intensité, richesse aromatique et qualité constante, afin que vous retrouviez toute la saveur du café dans chaque tasse.

Nos cafés proviennent de régions reconnues pour la qualité de leur production, sélectionnées selon les caractéristiques recherchées : douceur, intensité, notes aromatiques ou équilibre en bouche.

Selon les références, nos assemblages peuvent associer différentes origines afin d'offrir une qualité constante et une expérience gustative parfaitement maîtrisée.

1. Origine et région de culture

• Café Arabica : Originaire d'Éthiopie, le café arabica est cultivé dans des régions d'altitude plus élevée, généralement entre 600 et 2 100 mètres au-dessus du niveau de la mer. Il est cultivé dans des pays tels que le Brésil, la Colombie, l'Éthiopie, le Kenya et le Costa Rica.
• Café Robusta : Originaire d'Afrique occidentale, le café robusta est généralement cultivé à des altitudes plus basses, entre 200 et 800 mètres. Il est couramment cultivé dans des pays comme le Vietnam, le Brésil, l'Indonésie, l'Inde et certains pays d'Afrique.

2. Grains de café

• Café Arabica : Les grains d'arabica sont généralement plus grands, de forme ovale et ont une fente incurvée caractéristique.
• Café Robusta : Les grains de robusta sont plus petits, de forme ronde et ont une fente plus droite.

3. Goût

• Café Arabica : il est réputé pour ses arômes délicats, sa douceur et ses notes fruitées ou florales
• Café Robusta : il développe un goût plus corsé et apporte également davantage de corps à la tasse.

4. Teneur en caféine

• Café Arabica : Les grains d'arabica contiennent généralement moins de caféine que les grains de robusta, avec une teneur moyenne d'environ 1 % à 1,5 %.
• Café Robusta : Les grains de robusta ont une teneur plus élevée en caféine, généralement autour de 2 % à 2,7 %.